เปรี้ยวนำสะใจ "ปลาเก๋านึ่งมะนาว"

             ปลาทะเลมีหลายชนิด ปลาทะเลให้โปรตีน มีไอโอดีน ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารอาหารเหล่านี้ เมื่อทานมากๆ ร่างกายของเราก็จะแข็งแรง  แต่มีปลาชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมกันมาก แม้เนื้อมันจะเหนียวนิด แต่รับรองว่าอร่อย สาเหตุที่นำปลาเก๋ามาทำเป็นเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาวนี้ เพราะว่าปลาเก๋านั้นมีลักษณะพิเศษคือ เนื้อปลานิ่มฟู นุ่ม และขาวเมื่อนึ่งออกมาแล้ว และหนังของปลา จะมีเนื้อหนา เมื่อนำไปนึ่งแล้วจะทำให้หนังปลาไม่หลุดลุ่ยดูไม่สวย แต่ปลาเก๋านั้น จะยังคงรูปของตัวปลาไว้อย่างงั้นแหละ

            วันนี้มีเมนูอาหารมาแนะนำอีกเมนู ที่เป็นอาหารที่อร่อยมาก คือ ปลาเก๋านึ่งมะนาว เราไปเลือซื้อปลามาจากตลาดสด เลือกตัวที่ขนาดกลาง ประมาณ ห้าตัวกิโล ดูที่ตาปลาให้เอาที่ตาใสๆ ไม่ขุ่นและเหงือกเป็นสีแดง ตัวปลาไม่เละ แล้วก็นำมาล้างให้สะอาด ขอดเกล็ด  เอาไส้ออกแล้วก็นำมาแล่เนื้อปลาเป็นชิ้นบางกำลังดีจากนั้นต้มน้ำให้เดือด  นำเนื้อปลาเก๋าสดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปลวกประมาณ 5 นาทีจะทำให้เนื้อปลาไม่เละ แบะมีรสชาติกำลังดี เมื่อสุกแล้วใช้ทัพพีตักขึ้นมาพักไว้

มาชิมกันค่ะ

หน้าตาน่าอร่อย

           

                    แล้วหันมาปรุงน้ำยำสูตรจัดจ้าน  โดยเริ่มตำกระเทียมสับ หอมแดง และพริกขี้หนูให้ละเอียด  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว  น้ำตาลและน้ำปลา  คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำน้ำที่ผสมไว้มาเทราดลงบนเนื้อปลาเก๋าลวกสุก  ตกแต่งให้น่ารัประทานด้วยกระเทียมซอย มะนาวฝานชิ้นบางๆ ตบท้ายด้วยใบสะระแหน่เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับน้ำยำนั้นมีสมุนไพรของไทยอยู่หลายชนิด เมื่อทานแล้วจะรู้สึกเผ็ด แซบมาก ตองค่อยๆ ทานกันน่ะ  ถ้าเราไม่ใช้ปลาเก๋า เราอาจจะหาปลากระพงก็ได้น่ะ เพราะรสชาติ ดีเหมือนกัน อร่อยไม่แพ้กันเลยละ แล้วหั่นขิงสดซอยเข้าไปราดบนตัวปลาน่ะ อร่อยอย่าบอกใครเลย แซบมากๆๆ

          หรือถ้าใครรักสุขภาพ มีทริกให้คือ อาจใช้น้ำผึ้งให้ความหวานทดแทนน้ำตาลได้  แม้รสชาติอาจผิดแปร่งไปบ้าง  แต่ให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย และสุขภาพของคนที่คุณรัก  เอาสูตรนี้ไปลองทำกันดูน่ะ ....